7月21日，中國茶葉學會組織福建農(nóng)林大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等單位專家，以線上線下相結(jié)合的形式召開了《嶗山綠茶沖泡技術(shù)規(guī)程》《嶗山紅茶沖泡技術(shù)規(guī)程》團體標準審定會。
與會專家聽取了標準起草單位關(guān)于標準編制說明和文本內(nèi)容的匯報，對標準送審稿進行逐條逐項的審定，在質(zhì)詢和討論后認為：《嶗山綠茶沖泡技術(shù)規(guī)程》《嶗山紅茶沖泡技術(shù)規(guī)程》編寫規(guī)范，符合GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》及相關(guān)法律、法規(guī)的要求;標準內(nèi)容完整，結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，可操作性強，具有一定的科學性、先進性和實用性。專家組一致同意2項團體標準通過評審，并建議編制組根據(jù)評審意見，認真修改完善，及時發(fā)布標準。
青島市嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局委托中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，通過對嶗山綠茶、嶗山紅茶的沖泡技術(shù)研究，以及茶葉品飲習俗的調(diào)研，提煉并形成了《嶗山綠茶沖泡技術(shù)規(guī)程》和《嶗山紅茶沖泡技術(shù)規(guī)程》。該項團體標準規(guī)定了茶葉沖泡適宜的器具、方法與流程，以及茶水比、沖泡溫度、時間等的最適參數(shù)，能充分地展現(xiàn)嶗山綠茶、嶗山紅茶的品質(zhì)與特色。兩項標準的制定將有利于嶗山綠茶、嶗山紅茶的宣傳與推廣，讓消費者在品茗過程中能更好地感受茶葉的優(yōu)異品質(zhì)，提升其市場占有率，助力嶗山茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
審稿: 中國茶葉學會感官審評與檢驗專業(yè)委員會主任、福建農(nóng)林大學 郭雅玲教授
來源：中國茶葉學會
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